Len aby ich bolo dosť!

Po minuloročnej začiatočníckej sezóne v záhrade som tento rok o "pár" skúseností múdrejšia. Sledujem, pozorujem, testujem, ale gro nechávam na prírodu a samotnú záhradu – nech si sama poradí. Čokoľvek, čo sa nám urodí, som za to vďačná a teším sa každej ušľachtilej rastlinke, ktorej semiačko sa v zemi udomácni a rozhodne sa, že nás poteší. Svojimi kvetmi, plodmi, sebou samou.

Naše melóny pred rokom nás nadchli natoľko, že som sa túto sezónu rozhodla naše melónovisko rozšíriť. Už z jari som piplala odložené semiačka, siala, presádzala a s očakávaniami ešte pred 3 zmrznutými sadila do zeme viaceré melónové rastlinky. Jedinou požiadavkou môjho muža k našej tohtoročnej záhrade totiž bolo: "Len aby ich bolo dosť!" (pozn. myslel tým melónov, ostatné rastlinstvo mu bolo viacmenej jedno).

Jesenná darovačka č. 3 

Takže milí čitatelia – máme tu jesennú darovačku a jednu menšiu hádanku.
SÚŤAŽNÁ OTÁZKA ZNIE: Čo myslíte, koľko melónov sme tento rok z nášho melónového políčka pozbierali?

Aby ste to nemali priveľmi ťažké, pohybujte sa vo svojich tipoch v rozmedzí medzi 0 - 50 ks. Políčko malo necelé 3x3 m.

Jeden z vás, ktorý uhádne konkrétne číslo, alebo jeden z tých, ktorí budú k tomuto číslu najbližšie, bude mať možnosť vychutnať si jeden z mojich domácich bezchemických džemíkov z jesennej ponuky. Aktuálna ponuka je naozaj veľmi pútavá a pestrá, prím hrajú jesenné ovocia a musím otvorene povedať, čím je sezóna bližšie k svojmu koncu, ponúka nám to najlepšie a najsladšie zo svojej pestrej palety. Alebo je všetko inak a jednoducho jesenné ovocie je mi najviac pochuti.

Vaše tipy posielajte mailom (info.hrncekvar@gmail.com) alebo priamo do komentárov do konca mesiaca september. Výhercovi bude balíček odovzdaný osobne (BA) alebo ho zašlem poštou (takže ani mimobratislavskí alebo mimoslovenskí čitatelia tentoraz nie sú v nevýhode).

Som zvedavá na vaše tipy.

Hókus pókus!

alebo moje krásne letné nepodarky
Dnes bez receptu, toto je prehliadka nepodarkov. Na receptúrach musím popracovať, takže, kým nebudem s výsledkom spokojná, receptúry nepublikujem.

Nové stravovacie návyky so sebou prinášajú do našej kuchyne nový vietor. "Vyhodiť" si z jedálnička všetko živočíšneho pôvodu môže byť občas kumšt nie jednoduchý. Pri bežnej strave všetko živočíšne vyhodíte relatívne ľahko, ale pri sladkom pečení je to omnoho ťažšie. Aby koláče aspoň trocha fungovali, mali vyvážené chute, boli konzistentne prijateľné a vyzerali aj dobre – uff – myslím, že v pekárine bude cesta tŕnistejšia. Hm, vlastne, už je ;-) Samozrejme, nevzdávam sa a testujem ďalej. Škoda len, že sú aj straty a ja tak neznášam vyhadzovať jedlo.

Černicové mafíny s perníkovým korením (vegan)

V jedno slnečné popoludnie, ešte počas teplých augustových dní – chcela som zúžitkovať krásne voňavé černice aj inak, ako "vhodiť" ich do džemu, tak som sa vychytila pripraviť jednoduché a rýchle veganské mafíny (u mňa mafínový veganský pokus č. 1). Navyše, chcela som ich ešte teplé odniesť mužovi na stavbu, z čoho sa nakoniec vykľulo jedno veľké krásno. Nádherný pocit užiť si koláčiky ešte teplé na mieste, ktoré premieňame vo svoj domov. Priblížilo ma to viacej k pocitu a predstavám, aké krásne bude, keď vytiahnem z rúry čerstvo upečený koláč, položím ho na stôl na terasu a budeme si ho môcť užiť v kľude, s vyloženými nohami, pri cvrlikajúcich cvrčkoch a krásnom letnom vánku.

Výsledok: košíčky som naplnila málo – počítala som s tým, že mafíny viacej vybehnú / cesto málo nadýchané a zbité / konzistentne trochu lepivé / ešte teplé nevyberateľné z košíčkov – pozitívom bolo, že chuťovo boli veľmi dobré a na druhý-tretí deň neboli vôbec presušené a z košíčkov išli vyberať ako jeden celok

Ringlotový frangipane (vegan)

Pri tomto koláči som pevne verila, že všetko, čo spolu nakombinujem, bude vo výsledku super. Aj bolo, ale iba vizuálne! Tartový korpus z oleja (bez použitia studeného tuhého tuku – klasického masla či rastlinného "masla") sa mi vôbec neosvedčil. Konzistentne musím uznať, žiaden korpus, ktorý som doteraz pri tartoch robila, nebol taký chrumkavý ako tento. Ale bol absolútne mastný a ťažký na strávenie. Na frangipane krém som použila silken tofu a mandle rozsekané takmer na múku, ale aj táto kombinácia nevypálila šťastne a spolu s ťažkým korpusom ešte podtrhla celkovú ťažkosť koláča. Ringloty jedlé boli, ale pri toľkom sklamaní a hlavne konečnej nepožívateľnosti koláča – komu by sa v nich chcelo nimrať, všakže?! Dali sme si dva mini pokusy a ochutnávku koláča aj na druhý deň a s ľútosťou sme koláč šupli na kompost. Hádam ho tam niekto zo živočíšnej ríše našiel a ak bol pre neho aspoň trochu príťažlivý, možno si aj pochutil. 

Je za mnou pár sklamaní, ale, čo by sme to boli za kuchári a pekári, keby sme netestovali novoty, všakže?! Takže krátke múdro na záver: Kým neskúsim – neviem a keď skúsim, občas viem, že už neskúsim ;-)

Ako sa varí šťastie ...

alebo NEBLOGUJEM – zbieram, čistím, varím, balím ... DŽEMUJEM.

Kto raz skúsil vie, že jednoduchá robota to naozaj nie je. Času zhltne veľa, energie ešte viac (a to nemám na mysli tú elektrickú). Keď sa raz človek rozhodne robiť prácu poctivo a vkladať do nej srdiečko, inak to ani byť nemôže. Avšak zákon Má dať, Dal v tomto funguje priam ukážkovo, pretože na druhej strane sú priatelia, kamaráti, zákazníci, ktorí vám dajú spätnú väzbu a energiu takmer okamžite späť, čo sa mne neskutočne ráta. Keď vidím, ako pri odovzdávke mojich domácich produktov skáču ľuďom v očiach iskričky, vymeníme si spolu pár (alebo aj viac) milých slov a vidím šťastie, ktoré som im práve doniesla – je to nádherný pocit, ktorý som pri svojej starej práci nikdy nezažila.
Darmo, robiť niečo pre ľudí, konkrétnych a hmatateľných, niečo, čo má naozaj zmysel v sebe skrýva veľa – len je treba to vidieť a cítiť.

Takže drahí moji ochutnávači – ďakujem vám všetkým. Za každý jeden nákup (väčší i menší), za každé milé slovo, každú chválu, za vašu spätnú väzbu. Nech vám všetkým chutí a nech sú naše vzťahy obojstranne prospešné aj naďalej.

Pre tých, ktorí ešte neochutnali, aspoň pár fotiek z letného, ale už aj jesenného džemovania.

Pre tých, ktorí by naopak ochutnali radi – stačí mi poslať mail na info.hrncekvar@gmail.com.
Aktuálnu ponuku produktov vám veľmi rada zašlem.