Vďaka semiačkovej výmene máme túto sezónu 5 druhov tekvíc: 2 druhy okrúhlych tekvičiek vhodných napr. na plnenie, klasickú bielu tekvicu, ktorú používam najmä na rôzne druhy prívarkov alebo na zamrazenie, klasickú zelenú cuketu ideálnu do šalátov, cestovín, bulguru či na bruschety a žltú tekvičku, ktorá svojou farebnosťou výborne dotvorí akékoľvek pokrm. Radosť zbierať a radosť užívať. Navyše, tento rok som si zaumienila, že s výnimkou bielych tekvíc, nenechám žiadnu tekvicu či cuketu prerásť a zbieram ich ešte kým sú mladé. Sú neodolateľné – vizuálne i chuťovo. Skúste a možno vám rovnako ako mne zber prerastených tekvíc príde ako zbytočné barbarstvo, veď tekvice rastú ako z vody a vždy ich je toľko, že s nimi takmer nevieme čo.
Plnené pečené tekvičky
Suroviny:
mladé okrúhle tekvice (ale použite kľudne aj podlhovasté)
mladá cibuľka
ryža
tempeh natural (mäsojedi môžu použiť mleté mäso)
kurkuma, čierne korenie, kayenské korenie, mletá paprika, kari
čerstvé zelené bylinky (oregano, bazalka)
olivový olej
soľ (nerafinovaná)
Postup:
Tekvice umyte, rozpoľte a vydlabte vnútro. Ak použijete mladučké tekvice, vnútro môžete dať do plnky s ryžou. Vydlabané tekvice nasoľte a poukladajte ich na olejom vymazaný pekáčik. Cibuľku orestujte na oleji. Ryžu poriadne prepláchnite, pridajte ju k cibuľke, chvíľu restujte. Zalejte vriacou vodou, osoľte a pridajte kurkumu – dajte variť do polomäkka. Medzitým si nakrájajte tempeh a ochuťte ho. Napácujte ho v troške oleja, soli a korení, ktoré vám je podľa chuti (môj výber korenín je uvedený pri surovinách). Vmiešajte tempeh do ryže a prípadne ešte podľa chuti dokoreňte, dosoľte, pridajte nakrájané bylinky. Dajte do vyhriatej trúby (180 - 190 °C) na 30 – 40 minút. Podľa potreby môžete počas pečenia podliať troškou vody. Ja som piekla celý čas odokryté, ale na 2/3 času môžete pekáčik prikryť alobalom. Podávajte so šalátom.
