Zdravá kyslá kapusta?

Rozhodne, ale jedine domáca!

Prednedávnom som nemala možnosť vybehnúť na trh a kúpiť si skvelú Stupavskú kapustu od stánkarov z drevených kadí, a tak som bola odkázaná na bežnú obchodnú sieť (je to samozrejme sebaklam, lebo pri lepšom časovom plánovaní dopredu by som trhovníkov stihla v čase ich otváracích hodín.) Výber v obchode bol pomerne veľký, mohla som si vybrať kapustu červenú alebo bielu a dokonca od viacerých výrobcov. Klasicky som začala čítať info na obale a bola som zdesená. Okrem surovín, ktoré do kapusty patria prirodzene, našla som v každom jednom kapustovom vrecku nasypaných aj niekoľko Éčiek navyše! Nechápala som. 

Dnes sa mi do mailu dostala správa časopisu D-test o teste kyslej kapusty. Ich mailing odoberám hlavne kvôli informáciám o nebezpečných výrobkoch a tiež o vykonaných testoch. Raz som na nich už odkazovala, takže nech sa páči, komu sa ráči zaujímať sa viac o svoje zdravie a potraviny, výrobky, ktoré bežne spotrebovávame, na ich webe nájdete viac.

Z ich testu sa dozviete niečo o cestovateľskej histórii kyslej kapusty. O tom, že kyslá kapusta je živá potravina, ktorá dokáže prežiť aj 3 roky pri správnom skladovaní. V teste sa spomínajú všetky prospešné látky a vitamíny, ktoré by kapusta mala mať a dnes už nemá.

Mňa maximálne zaujala informácia o tom, že v rokoch 1953 až 1997 existovala stará československá norma, ktorá ku kapuste zakazovala pridávať okrem soli, kmínu a cibule akékoľvek ďalšie prísady, najmä nie chemikálie akéhokoľvek druhu, bieliace látky, konzervačné látky, ocot alebo kyselinu mliečnu. Žiaľ, tento zákaz bol v roku 1997 zrušený. Čo by chemický a potravinársky priemysel previazaný ruka v ruke nespravil pre "blaho" spotrebiteľa a pre nakumulovanie svojich ziskov, všakže?! Samozrejme, korporácie budú tvrdiť, že robia všetko pre svojich zákazníkov a "len" predlžujú životnosť produktov (pretože ľudia zleniveli). Vcelku by ma zaujímalo kde vznikla premisa, že zákazník chce konzervované potraviny a nie čerstvé?!

Kapusta, cibuľa, soľ a kmín – nič viac, nič menej

Suma sumárum: Veriť kapuste kupovanej v plaste neradno. Zabudnime na kupovanú kapustu, nebuďme leniví, vybehnime na trhovisko alebo pekne na jeseň kúpme si sud, kapustu a vlastné "zelí" si pekne sami natlačme. Pretože realita tam na trhu je krutá a najväčší zdroj vitamínu C a jedna z najzdravších potravín v našich zemepisných šírkach – kysnutá kapusta – už dávno nie je ani čerstvá, ani taká zdravá, aká by mala byť. 

Slnko v zime – Spomienky na Afriku – časť 1.

Aj vám už chýba slnko? Mne veľmi! Je najvyšší čas si ho pripomenúť aspoň prostredníctvom spomienok a obrázkov z minulosti. Pri pohľade na každú fotografiu ešte dnes cítim slnko a energiu, ktorú do mňa môj pobyt vlial. Ak sa mi podarí vás aspoň trochu vtiahnuť a opantať jasným africkým slnkom, cieľ je splnený. Nech žije energia a rozmarní reklamní zadávatelia!

Na potulkách za dobrým jedlom a hlavne vínom

Presne v tomto období pred piatimi rokmi som absolvovala najlepšiu služobnú cestu svojho života. Požiadavky klienta ma zaviali do ďalekej Južnej Afriky, do Kapského mesta a jeho okolia. Z miestnej zimy priamo na vrchol leta. Ak sa vám táto možnosť niekedy naskytne a budete sa pohrávať s myšlienkou vycestovať v zime za slnečnými lúčmi – neváhajte ani sekundu, kúpte si letenku a baľte. Nič lepšie pre seba spraviť nemôžete. Predstavte si, že odletíte s kabátom, pristanete na letisku, kde už vo vzduchu cítiť vlhký morský vzduch, na hoteli si dáte pauzu po dlhej ceste a potom sa šupnete do žabiek, dáte su sukienku a vykročíte do slnečného dňa – neskutočný pocit!

Cape Town –  Victoria and Alfred Waterfront

Tých pár dní v Afrike ma naučilo premýšľať trochu inak a uvedomiť si mnoho vecí, na ktoré som dovtedy nepomyslela. Slnko je život. Doslova. Tým, že v daných zemepisných šírkach svieti slnko prakticky skoro každý deň, má vplyv na všetko. Vegetáciu, potraviny, ľudí, ale hlavne mentalitu a náladu. Prechod z nášho pásma emocionálnej a mentálnej mizérie bol alarmujúci. Počas celého pobytu som sa nestretla s nikým zamračeným či v zlej nálade. Všade samí usmiati a pozitívne naladení ľudia. Personál hotela, reštaruácií, kompletne celá naša juhoafrická produkcia, predavači – všetci. Ich energia bola nákazlivá, cítiť ju bolo každým dňom viac a návrat domov bol hodne bolestivý.

Cape Town – vilová štvrť s výhľadom na Table Mountain

Preletieť celý africký kontitent zhora nadol stojí za to, aj keď hodiny a hodiny v lietadle a pomaly sa posúvajúca bodka na mape monitora, ktorý má každý pasažier k dispozícii, vám príde akoby nehybná. Či letíte pracovne, na dovolenku, za dobrým jedlom, vínom alebo pomôcť krajine, na pocity, ktoré vás tam ovládnu sa nedá pripraviť. Ja som pred cestou mierne panikárila. Totálne som sa bála všetkých možných chorôb a tiež o svoju bezpečnosť. Dala som sa preočkovať a hlavne sa bála toho, aby som sa niekde nepoškrabala, neporezala sa, nestúpila na niečo ostré (kvôli AIDS-u). Viete, čo sa stalo na mieste? Dala som si sprchu, raňajky, pozrela sa do miestneho slnka a v duchu si poťukala na hlavu, či som v poriadku. Obavy boli ta preč. Dokonca som sa cítila hodne bezpečne a z hotela sme sa s klientom prešli peši až do prístavu. Sami, bez sprievodu či akejkoľvek ochranky. Neskôr nám síce bolo povedané, že najlepší nápad to nebol, ale tak sme to cítili a šli.

Pohľad na Atlantický oceán – neďaleko Mysu dobre nádeje

Skoro ako v Tatrách ;-)

Jeden pocit ma ešte v Afrike úplne opantal a nevedela som sa mu vôbec ubrániť. Južná Afrika mi prišla ako fantastická krajina na život. Nájdete v nej veľké množstvo Európanov (hlavne Holanďanov) či ľudí z rôznych končín sveta, ako zanechali svoj pôvodný života tam doma a zmenili klímu. Jedno si však treba uvedomiť a vnútorne sa s tým vyrovnať. Aj keď je Južná Afrika jednou z najvyspelšjích krajín Afriky, stále je to africká krajina, v ktorej je príliš veľa chudoby. Je ju vidieť bežne v uliciach i obrovských slumoch na predmestiach. Vy ako prisťahovalec, sa s tým musíte vyrovnávať každý deň. Predsalen, vy sa tam máte dobre a o pár metrov je hlad a bieda. Ak čerpáte ich energiu, užívate slnko a svoj život, musíte to krajine a miestnym nejako vrátiť.

Čo sme v tak ďalekej krajine robili pre slovenského klienta? Točili sme spot TV reklamy pre Allianz. O tom a o dobrom jedle si však povieme nabudúce.